Potravinová intolerancia bola známa ako "potravinová alergia", ale je veľký rozdiel medzi skutočnou potravinovou alergiou, ako je napríklad neslávne známa alergia na arašidy, ktorá môže zabiť takmer okamžite, a neznášanlivosťou, napríklad na lepok, ktorá vedie k dlhodobým problémom, ak sa nediagnostikuje alebo neberie do úvahy, ako je napríklad rakovina čriev. Potravinová intolerancia nie je to isté ako potravinová alergia.
V súčasnosti
Dokonca aj dnes mnohé lekárske autority, ktoré by to mali vedieť lepšie, popierajú prítomnosť potravinovej intolerancie a poukazujú na to, čo už vieme: že tieto druhy problémov sa v krvných testoch neobjavujú. Príčinou toho je, že často nedochádza k zapojeniu imunitného systému. Môže ísť o neschopnosť stráviť danú potravinu - možno preto, že telo neprodukuje nejaký enzým - alebo o iné ťažkosti.
Napriek tomu, že určité stavy sú najčastejšie spôsobené neznášanlivosťou jednej alebo dvoch konkrétnych potravín, presné príznaky môžu byť u rôznych pacientov spôsobené rôznymi spúšťačmi. Je to preto, že rôzni jedinci majú intoleranciu na rôzne potraviny a rovnaký súbor príznakov môže byť u jedného jedinca spôsobený úplne inou potravinou. Napríklad odkedy je mechanizmus vzniku neznášanlivosti lepku a mliečnych výrobkov čoraz známejší, vychádzajú na povrch niektoré indície.
Zohľadnite
Napríklad lepok (bielkovina v niektorých obilninách) aj kazeín (jedna z bielkovín v mlieku) sa rozkladajú v mnohých fázach a cestou sa menia na zlúčeninu veľmi podobnú ópiu. U niektorých jedincov trávenie nepokračuje po tejto fáze, čo môže spôsobiť obrovský sortiment rôznych problémov, ako si asi viete predstaviť. Je úplne možné mať neznášanlivosť na niečo tak bežné, ako je pšenica, po dlhú dobu bez toho, aby ste si to uvedomovali. V trojročnej štúdii v nemocnici Addenbrooke's Hospital v Cambridge v Spojenom kráľovstve sa zistilo, že 60% pacientov má intoleranciu na pšenicu!
V skutočnosti môžete byť alergickí na pšenicu, mliečne výrobky alebo inú významnú časť stravy. Jedinou spoľahlivou metódou na overenie takejto citlivosti na potraviny je vylučovacia diéta (pozri časť "Ako zistiť, či máte potravinovú intoleranciu" ďalej v texte). Môžu sa vyskytnúť aj iné zdravotné účinky, ktoré nie sú uvedené. A, samozrejme, neznášanlivosť potraviny, ktorá sa konzumuje pravidelne, môže viesť aj k zhoršeniu súčasného stavu. Potravinová intolerancia nie je to isté ako potravinová alergia (ako už bolo spomenuté ). Klasické testy na alergiu nefungujú, pretože testujú nesprávnu vec.
Čo môžete urobiť?
Existuje len jedna spoľahlivá metóda: vylučovacia diéta. Ako už bolo uvedené, v mnohých prípadoch je podozrenie na potravinovú intoleranciu natoľko závažné, že by sa malo vykonávať len pod lekárskym dohľadom. Aj v prípade, že si myslíte, že nechcete ísť na úplnú vylučovaciu diétu, môžete skúsiť vylúčiť určité potraviny, o ktorých sa domnievate, že by mohli byť vinníkmi.
Dve najčastejšie "problémové potraviny" sú lepok (nachádza sa v pšenici, raži, jačmeni a niektorých ďalších príbuzných obilninách, ako je špalda) a kazeín (nachádza sa takmer vo všetkých mliečnych výrobkoch). Skúste jednu z nich alebo obe vyradiť na mnoho týždňov, a ak vaše príznaky ustúpia, zaraďte ich späť medzi skúšobné jedlá (možno misku cestovín alebo mliečny koktail). Ak sa vaše príznaky vrátia, našli ste ho, a ak nie, skúste iný.
Ak sa ukáže, že lepok alebo mliečne výrobky sú potraviny, ktoré vám spôsobujú problémy, môžete sa rozhodnúť buď pre úplnú výnimku a postupné opätovné zavedenie, alebo si začať viesť denník potravín a príznakov, aby ste zistili, či ste schopní zachytiť takýto problém. Potraviny nemusia byť v žiadnom prípade vinníkom, ale často ním sú. Vyskúšanie týchto metód vám môže umožniť naučiť sa.
