Каждую минуту каждого дня клетки нашего организма подвергаются атаке частиц, называемых свободными радикалами кислорода, которые также называют оксидантами. Мы не можем избежать свободных радикалов, потому что наши клетки производят их в процессе нормального метаболизма. Кроме того, окружающая нас среда каждый день содержит огромное количество свободных радикалов.

Свободные радикалы

К сожалению, эти радикалы вызывают цепные реакции, которые приводят к повреждению ДНК в наших клетках. Старение наших клеток частично вызвано повреждением свободными радикалами, которое также называется окислением. К счастью, есть несколько простых мер, которые мы можем предпринять, чтобы уменьшить ущерб и укрепить и продлить здоровье наших клеток. Свободные радикалы - это молекулы с неспаренным электроном. Они химически активны, и их можно назвать "мусорщиками".

Они легко соединяются с молекулами наших клеток в процессе, называемом окислением. Мы знакомы с нормальным процессом окисления таких металлов, как железо. Оксид железа называется ржавчиной, и мы знаем, что ржавчина может ухудшить качество металла. Другие металлы также могут подвергаться окислению, которое мы обычно называем коррозией. Обычно мы принимаем меры для предотвращения коррозии металлов.

Воспаление

Повреждение клеток, вызванное окислением, часто называют воспалением. И мы можем принять меры, чтобы защитить себя от клеточного окисления. Существует множество химических соединений, которые нейтрализуют последствия окисления. Антиоксидант связывается со свободным радикалом, создавая стабильную молекулу, и не дает радикалу вызвать окисление клетки. Затем эта новая молекула может быть удалена в ходе нормальных процессов в организме.

Наиболее известными антиоксидантами являются питательные вещества, витамины А, С, Е и минерал селен. Многие другие витамины, минералы и ферменты выполняют важные защитные антиоксидантные функции. Многие из этих веществ, в частности, упомянутые выше витамины А, С, Е и минерал селен, не могут вырабатываться нашими клетками, а должны поступать в организм через продукты питания или добавки, которые мы принимаем. Американская ассоциация сердца учит нас, что атеросклероз, который может привести к инфарктам и инсультам, вызывается жировыми отложениями в наших артериях.

Окисление холестерина ЛПНП является одним из основных факторов накопления этих жировых отложений. По данным AHA, витамин Е является лучшим из природных антиоксидантов для защиты от окисления холестерина ЛПНП.

Витамин C

Скорее всего, это самый мощный общий борец со свободными радикалами. Его антиоксидантные свойства используются практически каждой клеткой человеческого организма. Витамин С является очень мощным усилителем иммунной системы. Вот интересная статья из "Журнала науки о пище и сельском хозяйстве". В исследовании изучалось влияние различных методов приготовления на брокколи. В результате выяснилось, что приготовление в микроволновой печи уничтожает 97 процентов флавоноидов, основных антиоксидантов брокколи. В отличие от этого, приготовление брокколи на пару уничтожило только 11 процентов тех же антиоксидантов.

Насколько широко распространены микроволновые печи на кухнях наших домов? Чтобы укрепить здоровье клеток всего организма и защитить их от разрушительного воздействия окисления, необходимо включить в ежедневный рацион богатый запас важных антиоксидантов. Рекомендуется ежедневно употреблять от двух до четырех порций из группы фруктов и от трех до пяти порций из группы овощей. Если вам трудно потреблять большое количество антиоксидантов из рекомендованных групп продуктов, то ежедневный прием добавок должен решить эту проблему. Найдите легко усваиваемые капсулы в виде таблеток или геля от ведущих компаний или замените их хорошими жидкими добавками - это удобная и приятная на вкус альтернатива. Как всегда, перед началом новой программы проконсультируйтесь с врачом.