En tête de liste, la patate douce contient des quantités considérables d'antioxydants. Les antioxydants comprennent le bêta-carotène, le lycopène et la lutéine, qui contribuent à protéger les cellules saines des dommages causés par les radicaux libres.
Que se passe-t-il ?
Un morceau de pomme devient brun. Un poisson devient rance. Une coupure dans votre peau est à vif et enflammée. Tous ces phénomènes résultent d'un processus naturel appelé oxydation. L'organisme combat les radicaux libres à l'aide de substances chimiques qui les neutralisent. Pensez aux vitamines C et E, au bêta-carotène et, dans une moindre mesure, à la lutéine. Ces antioxydants combattent les problèmes inflammatoires comme l'asthme, l'arthrite et une foule d'autres désagréments physiologiques.
Prenez note
- Les diabétiques doivent suivre un régime pauvre en glucides et les patates douces sont une excellente alternative aux aliments blancs comme les pommes de terre blanches, le riz, le sucre transformé et le blé. Les patates douces sont des racines fibreuses qui aident réellement à réguler votre taux de glycémie et elles sont connues pour éviter la résistance à l'insuline. Avez-vous déjà goûté à un morceau de tarte à la patate douce ?
- Comme je l'ai mentionné précédemment, les patates douces sont une racine fibreuse, ce qui signifie qu'elles contiennent beaucoup de fibres alimentaires. La présence de fibres dans l'alimentation est un moyen suggéré de prévenir le cholestérol et présente de nombreux avantages pour le tube digestif également. Certaines études indiquent que la matière fibreuse des patates douces prévient la constipation et pourrait même aider à prévenir le cancer du côlon.
- Alors que de nombreuses personnes dépendent de suppléments pour compenser les limitations de leur régime alimentaire normal, les patates douces regorgent de certaines des principales vitamines et autres nutriments, qui sont tous des stimulants importants du système immunitaire de notre corps.
- Vous êtes-vous déjà demandé à quoi servent les folates ? Eh bien, si vous essayez de devenir enceinte ou si vous êtes enceinte, les folates sont indispensables pour favoriser la maturation des cellules et des tissus du fœtus.
- Les patates douces sont considérées comme essentielles dans la recherche d'approches pour la prévention des maladies cardiovasculaires. La patate douce est riche en potassium, un minéral. Le potassium remplit un rôle d'entretien en établissant et en maintenant l'équilibre liquide/électrolyte. Un bon équilibre électrolytique augmente la pression sanguine et la fonction cardiaque.
- Un autre bonus donné par la teneur en potassium est sa capacité à éviter les crampes musculaires comme le Charley Horse que nous connaissons parfois au milieu de la nuit. Le potassium nous donne également un regain d'énergie dès lors que votre mode de vie inclut un exercice physique approprié. L'ajout de potassium entraînera moins de blessures physiques pendant l'exercice et une fréquence réduite des crampes musculaires.
- Bien que la FDA ne le dise pas ouvertement (pas plus que les grandes compagnies pharmaceutiques), les patates douces sont excellentes pour traiter les symptômes liés au stress. Le corps a tendance à brûler une bonne partie du potassium et d'autres minéraux vitaux pendant les épisodes de stress. Cette formidable racine offre de nombreux minéraux vitaux qui aideront à maintenir l'équilibre électrolytique dans tout le corps pendant les périodes de stress.
- Selon le Center for Science in the Public Interest, la modeste patate douce est le légume le plus nutritif de tous. Cela en dit long. Imaginez un légume qui soit une source abondante de fibres alimentaires, de glucides complexes, de sucre naturel, de protéines, de vitamine C, de potassium, de calcium et de caroténoïdes.
- Et surtout, ces bonbons sont abondants sur le marché et, pour cette raison, leur prix est bas. Patates douces et ignames : Ne confondez pas les deux. Il s'agit de deux légumes totalement différents. Les ignames sont originaires d'Asie et d'Afrique. Elles poussent mieux dans les régions tropicales. Les ignames ont une peau foncée (presque noire) et une chair blanche ou rouge pourpre. On confond souvent ces deux légumes à cause de l'ingérence des autorités, mais comme d'habitude, on ne peut pas toujours compter sur elles pour faire les choses correctement.