Lämpimämpi sää on hiljalleen tulossa (ainakin meille Seattlessa!), ja monet teistä, kuten minäkin, ovat luultavasti alkaneet muuttaa omaa ruokailuaan. Raskaat muhennokset ja vahvistavat keitot ovat poistumassa kevyemmän, kauden tuotteista koostuvan ruoan sijaan. Henkilökohtaisesti huomaan tähän aikaan vuodesta, että olen unohtanut monet kevään ja kesän suosikkiruokani, koska tämä siirtymä tapahtuu, ja joudun ruokarutiiniin, pyöritän paljon samoja ruokia, kunnes jokin muistuttaa minua tästä lajikkeesta sormenpäissäni (eli kaupassa tai viljelijöiden markkinoilla).
Katsotaanpa...
Tämän vuoksi olen laatinut listan upeista "superruoista", joita kannattaa alkaa käyttää tänä keväänä. Ensin sanon, etten oikeastaan pidä termistä "superruoka" Superruoalla tarkoitamme vain "terveellistä täysravintoa, joka tarjoaa sekoituksen vitamiineja, kivennäisaineita ja terveyttä suojaavia kemikaaleja". Monet elintarvikkeet täyttävät nämä kriteerit. Alla on vain pari niistä lukuisista vaihtoehdoista, jotka ovat saattaneet epäonnistua talven aikana. Valitse yksi tai kaksi tällä viikolla sisällytettäväksi välipalaksi tai osaksi ateriaa. Ei ole parempaa aikaa aloittaa asioiden muuttaminen kuin nyt! 1 "likaisen tusinan" listalla tänä vuonna, eli ne ovat numero yksi torjunta-aineiden saastuttama make-asia. Valitettavaa lievästi sanottuna, mutta älä unohda, että voit valita orgaanisen löytää loistava ja maukas terveyshyötyjä tämän maukkaan hedelmän.
Monista kaupoista löytyy usein myös pakastettuja luomumansikoita paljon halvemmalla, joten ole luova! Mansikat sisältävät runsaan annoksen C-vitamiinia, pari hivenaineita ja antioksidantteja, mikä tekee niistä loistavan valinnan lämpiminä kuukausina. Nämä vihreät, sipulia muistuttavat vihannekset jätetään usein huomiotta, mutta älä!
Ravitsemuksellinen tekijä
Ne sisältävät runsaasti K-vitamiinia, mangaania, rautaa, C-vitamiinia ja B-vitamiineja. Itse asiassa ne voivat olla erinomainen korvike lähes kaikissa ruokalajeissa, joissa sipulia tarvitaan. Olen itse tehnyt näin monta kertaa. Leikkaa vain kova varsi irti ja pilko valkoinen osa, jotta voit käyttää sitä seuraavassa ruokalajissasi. Vaihtoehtoisesti ne sopivat hyvin keittoon tai leivottuna piiraaseen! Olet ehkä jättänyt lohen huomiotta talvikuukausien aikana, joten aloita tämän superruoan lisääminen sään lämmetessä.
Lohi on loistava proteiinilähde, mutta myös siksi, että se on täynnä omega-3-rasvoja ja sisältää runsaasti kalsiumia, D-vitamiinia, seleeniä ja B12-vitamiinia. Yhdistä se yksinkertaisen lohen kanssa miedoksi kevätillalliseksi. Varmista vain, että ostat aina luonnonvaraisesti pyydettyä eikä maatilalla kasvatettua, jotta vältät mahdolliset myrkyt ja geneettisesti muunnetut organismit. Valittavana on niin monia ainutlaatuisia oliivityyppejä! Käy joskus suosikkikauppiaasi oliivibaarissa ja kokeile uusia lajikkeita.
Ne sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ja tärkeitä ravintoaineita, kuten kuparia, rautaa, kuitua ja E-vitamiinia. Ne sisältävät myös runsaasti erityisiä antioksidantteja, jotka antavat niille sydäntä suojaavia ominaisuuksia. Retkeilykausi lähestyy nopeasti, joten älä unohda pakata muutamaa kurpitsansiementä mukaan polulle. Itse asiassa pakkaa niitä kaikkialle yksinkertaista välipalaa varten.
Tiesitkö?
Kurpitsansiemenissä on huomattava määrä sinkkiä (hyvä immuunijärjestelmälle!) ja muita mineraaleja, kuten fosforia, mangaania ja kuparia. Myös nämä lihaisat pikku kaverit jätetään usein huomiotta, varsinkin kun tämän melko suuren vihanneksen todelliseen syötävään osaan pääseminen voi olla joillekin vaikeaa. Ei hätää, voit aina löytää niitä purkitettuina tai säilöttyinä, jolloin säästät vaivaa ja aikaa. Tästä huolimatta, tutustu alla olevaan linkkiin, jotta voit laajentaa taitojasi ja tulla artisokan avaamisen mestariksi. Kuten muutkin tämän listan elintarvikkeet, tässä on jälleen yksi antioksidantteja sisältävä ja kuitupitoinen ruoka.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että artisokka on hyödyllinen myös maksan terveyden, syövän ehkäisyn ja kolesterolin alentamisen kannalta. Iäkkäille naisille artisokat ovat erinomainen folaatin lähde. Näyttää siltä, että suklaan terveyshyödyistä kiistellään edelleen (kuten kahvista!), mutta minusta tuntuu, että vallitseva yksimielisyys on, että suklaa on erinomaista hyvinvoinnillesi. Tarkkaile sokeria ja valitse mahdollisimman suuri kaakaopitoisuus, mutta muuten nauti näiden rasvojen, terveellisten rasvojen ja kuitujen hyödyistä jokaisella suupalalla. Pieni neliö päivässä on loistava välipala.
Et ehkä ole vielä kuullut niistä, mutta hampunsiemenet ovat kasvattamassa suosiotaan. Kyllä, jos ihmettelet, ne ovat peräisin samasta kasvista kuin kannabis, mutta siemenet sisältävät jälkiä, joskin joitakin niistä mieltä muuttavista yhdisteistä, joita löytyy tämän kasvin lehdistä. Erinomaista näissä herkissä pienissä siemenissä on se, että ne sisältävät runsaasti proteiinia ja välttämättömiä rasvahappoja. Niissä on myös valikoima antioksidantteja ja vitamiineja.
Loppuhuomautus
Kokeile lisätä ruokalusikallinen aamujogurttiin, kaurapuuroon tai smoothieen. Yhdistän punajuuret kevätsalaatteihin, mukaan lukien värin ja maun rikkaus joihinkin lehtisalaatteihin. Maun ja ulkonäön lisäksi niissä on ainutlaatuisia fytoravintoaineita, jotka tukevat kehoamme vieroitusoireiden poistamisessa, syövän ehkäisyssä ja sydänterveydessä. Valitettavasti nämä fytokemikaalit voivat hajota pitkittyneessä kypsennyksessä, joten valmista ne mahdollisimman säästeliäästi.
Katso tästä linkistä täydellinen tapa kypsentää punajuuret, jotta ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin. Salaateista puheen ollen, lehtivihannekset ovat kevään parhaita aterioita, jotka ovat täynnä vitamiineja, kuituja ja antioksidantteja. Kuten muutkin tämän luettelon elintarvikkeet, ne suojaavat sydäntä, auttavat elimistöä ehkäisemään syöpää ja ovat myös loistava kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde, erityisesti folaatin, kaliumin, kalsiumin sekä A-, C- ja K-vitamiinien osalta. Lisäksi tarjolla on paljon vaihtoehtoja!
