¿Cómo es posible que no se nos ocurra pensar que algo nutritivo y sano pueda ser en realidad sabroso y divertido? Desde que empecé a comer de forma saludable he encontrado nuevos gustos, nuevos sabores y nuevos favoritos. Lo hago casi a diario. Cuando dejé de ver la carne como el ingrediente principal de una comida, descubrí cien formas nuevas de preparar una comida fantástica.

Veamos...

No excluí la carne por completo, sólo los tipos que contienen grasas saturadas. Seguí comiendo pollo, pescado y aves de corral. Ahora como platos vegetarianos al menos tres días a la semana, y la comida vegetariana es ahora mi comida favorita. ¿Por qué? Porque sabe muy bien y la comida es realmente fácil de variar. Ya no puedo pensar en una vida sin ella. Sería una mala vida. Esta comida es un tesoro y me ha dado una fuerza y una energía que antes no tenía.

Las ventajas son muchas. Puede volver a sentirse ágil y animado. Puede perder peso. Reforzará su sistema inmunitario y se mantendrá bien durante más tiempo. Reducirá su presión arterial. Podría seguir. Soy un bebedor de té notorio, y me encantaba todo tipo de tés negros. El sabor del té verde no me gustaba personalmente, lo encontraba amargo. Pero descubrí varias clases de té verde que he aprendido a disfrutar y ahora lo bebo a diario. Realmente se ha convertido en "mi taza de té".

Tenga en cuenta

Reduzca la grasa, especialmente la saturada, que se encuentra sobre todo en la carne y los productos lácteos. Cambie la margarina y la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. Evite los aceites con mayor proporción de grasas poliinsaturadas y saturadas. Utilice aceites que contengan principalmente grasas monoinsaturadas. Utilizar los tipos de grasa adecuados (con moderación) es más importante que reducir la grasa en general. En lugar de leche, puede optar por tomar yogur (que contiene cultivos vivos), que es mejor para el intestino. Coma pescado al menos dos veces por semana.

Si no le gusta el pescado, asegúrese de obtener suficientes ácidos grasos omega-3. Una forma de hacerlo es comiendo semillas de lino. Coma muchas frutas frescas, verduras, frijoles, cereales y granos enteros. Haz que las verduras sean la mayor parte de la comida. El arroz, la pasta, las patatas o el cuscús y las legumbres son la prioridad número dos. Acompáñalo de carne de ave, pescado o un pequeño trozo de ternera si lo prefieres, pero no es necesario. Puede que te sientas mejor si excluyes la carne y te ahorras las grasas saturadas.

¿Qué hacer?

Coma productos de soja con regularidad (por ejemplo, tofu, tempeh y miso, o carne vegetariana hecha con granos de soja). Se ha hablado de la soja y sus riesgos para la salud, pero los beneficios parecen ser mayores que esos supuestos riesgos. Bebe agua con cada comida y entre comidas. El agua no es suficiente. Utiliza jengibre fresco (la raíz) y ajo en tu cocina. Van bien con casi todo. Utilice hierbas secas y frescas en la mayoría de las comidas. Reduzca el café.

Cambie preferentemente al té verde. Si bebe té negro, sustitúyalo por completo por té verde. Reduce el azúcar. No utilices edulcorantes artificiales. No son más saludables. No hay absolutamente ninguna evidencia que sugiera que el uso de edulcorantes artificiales te ayude a bajar de peso. El azúcar puro está bien (el azúcar crudo es un poco mejor que el blanco), pero utilízalo con moderación. Lee las etiquetas de los envases para informarte sobre los aditivos y otros complementos. Toma algún suplemento vitamínico y mineral a diario. Los dulces deben consumirse con moderación.

Recuerde

Sólo unos pocos dulces del fin de semana. El chocolate negro es bueno (pero con moderación debido al azúcar). Los frutos secos pueden ser un sustituto de los dulces (siempre con moderación). El alcohol debe consumirse con moderación, si es que se consume. Una copa de vino el sábado por la noche no hace ningún daño si no eres demasiado sensible. Elija productos de cultivo ecológico o biológico siempre que sea posible. Pruebe un día de ayuno de vez en cuando para lavar su sistema. Bebe diariamente sólo zumos de frutas, agua y té verde. Con este plan conseguirás un estilo de vida más saludable y satisfactorio. Le hará perder peso sin necesidad de pasar hambre.

Conclusión:

Da un paso a la vez. Un pequeño cambio puede suponer una gran diferencia. Serás recompensado si estás decidido a intentarlo. Si sigues los consejos anteriores, no necesitarás mucha carne. Las proteínas pueden introducirse a través de las legumbres, las semillas y la soja, por ejemplo. Si excluyes los productos lácteos o alguno de ellos, asegúrate de que obtienes suficiente calcio a través de, por ejemplo, la leche de soja fortificada con calcio y el zumo de naranja, y a través de las verduras verdes. Si excluyes la carne por completo, asegúrate de obtener suficiente vitamina B12 a través de leches o cereales de soja enriquecidos o tomando un suplemento. Ni que decir tiene que puedes darte ese pequeño capricho especial de vez en cuando. La cuestión es disfrutar y divertirse. Si te sientes cautivo no te gustarán tus nuevos hábitos. Pero ten en cuenta que si los caprichos especiales aparecen con demasiada frecuencia, no son caprichos especiales.