过敏可能看起来是一种严重的困扰，但很少有人知道它其实是我们的身体为了保护我们的生命而做出的努力！过敏是我们的免疫系统对可能伤害身体的食物过敏原的反应。人们可能对很多东西过敏，实际上是对各种各样的东西过敏，从花粉到奶酪，再到灰尘。过敏反应也是多种多样的。
皮肤反应
有些人只是表现出皮疹和瘙痒等皮肤反应，有些人则会出现恶心和呼吸困难等生理反应。事实上，过敏反应是由于我们的身体试图通过抗体中和外来化学物质而引起的。这一过程会释放出一种叫做组胺的化学物质，从而引起过敏反应。最常见的过敏形式是食物过敏。
事实上，有数百万人患有这种疾病。除了给生活带来诸多不便外，食物过敏还可能危及生命。不幸的是，要想知道自己对什么食物过敏，只能通过 "一击即中 "的方法。完全没有明确的程序或诊断测试可以告诉你对什么食物过敏。和诊断程序一样，治疗食物过敏的最佳方法也没有明确的程序。
你知道吗？
虽然有药物可以帮助缓解过敏原引起的症状和生理反应，但没有药物可以完全消除过敏。通常情况下，食物过敏原只会引起轻微的症状，如发痒、看起来像湿疹扩散到全身、眼睛发痒和流鼻涕、阵发性咳嗽和咳痰、恶心、腹泻和耳痛等。虽然这些症状可能会让你在工作场所耽误一天的工作，但它们并不会完全危害你的健康。
但也有一些过敏反应会严重到阻碍呼吸。当口腔、喉咙和支气管肿胀得非常厉害时，呼吸就会受阻。这种疾病会伴随着人体偏头痛和脸部肿胀。处理食物过敏的真正困难之处在于，你不知道自己到底能吃多少，也不知道摄入特定量时身体会有什么反应。
最后的话
在注意不要摄入过敏食物的同时，尽早确定大量食物过敏原是否会导致死亡也是非常重要的。以下是几种常见的食物过敏原。花生可能是其中最危险的一种，这并不是因为它可能会引发身体反应，而是因为花生经常被用作大量食物混合物中的隐藏成分。正因为如此，对它过敏的人往往会措手不及。另一种在众多食品组合中被用作隐藏配料的食物是大豆。
人们在食用自己不熟悉的食物时应非常小心，尤其是当他们知道自己对这些食物的反应很强烈时。鱼类和贝类会导致一些人出现严重反应，包括呼吸困难和恶心。牛奶过敏也相当常见。它涉及对牛奶中的蛋白质酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白的过敏反应。对牛奶的过敏反应可从轻微的皮疹到严重的喘息、哮喘、鼻炎、肺炎和过敏性休克不等。
